Pizza La Ruffiana
15,00 €
La novità del nostro menù — e il nome dice tutto: La Ruffiana ti conquista e non se ne vergogna. I fiori di zucca in pastella, croccanti e dorati, sono il colpo di teatro.
Sotto, il prosciutto cotto alta qualità e il fiordilatte costruiscono la morbidezza; i ciuffi di ricotta salata firmano il finale sapido. Tutto sul nero dell'impasto al carbone vegetale.
Ruffiana di nome, sincera di fatto: una volta provata, ci ricaschi.
Gli ingredienti
- Impasto al carbone vegetale
- Fiordilatte
- Prosciutto cotto alta qualità
- Fiori di zucca in pastella
- Ciuffi di ricotta salata
- Basilico
Impasto Carbone vegetale
Il carbone vegetale dona il caratteristico colore scuro, senza modificare il sapore. La digeribilità nasce dalla maturazione di almeno 48 ore.
Maturazione 48 ore
Farine di altissima qualità, idratazione al 65%, almeno 48 ore di maturazione: una pizza soffice e altamente digeribile.
Formato contemporaneo
Soffice e dal cornicione pronunciato, come vuole la tradizione napoletana contemporanea.
Tra le 50 miglioripizzerie del mondo
4,4/5 · 1.050+ recensioniPrenota un tavolo
Vieni a provarla: ti aspettiamo in Piazza Garzena 7, Settimo Torinese.