Lunga lievitazione: pizza più leggera e digeribile
Quando si parla di pizza "leggera e digeribile", il vero protagonista è il tempo. La lunga lievitazione è il cuore del nostro impasto.
Cosa succede durante la lievitazione
Durante le ore di riposo, i lieviti lavorano l'impasto e scompongono gli zuccheri: la maglia glutinica si rilassa e l'impasto diventa più digeribile e profumato.
Il risultato nel piatto
Una pizza più leggera, che non appesantisce e si digerisce con facilità. È il motivo per cui tanti nostri clienti tornano: il giorno dopo, nessun fastidio. Vieni a provare la differenza con una delle nostre pizze gourmet.
La miglior pizza napoletana che abbia mangiato a Settimo Torinese. Impasto perfetto, leggero e saporito: si sente la lunga lievitazione. Ormai è il mio posto fisso per la pizza.
Prenota un tavolo
Pizza al carbone, lunga lievitazione e cucina di bistrot. Ti aspettiamo in Piazza Garzena 7, Settimo Torinese.